Ruốc cá thu hấp dẫn, có vị thơm ngon và rất tiện lợi, món ăn này cũng dễ bảo quản và có thể dùng được lâu. Chỉ với một đĩa ruốc cá thu thơm ngon, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn thật tiện lợi và bổ dưỡng. Cách làm ruốc cá thu hơi rườm rà nhưng bù lại chà bông thu rất ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, nếu được bảo quản đúng cách, chà bông có thể để được lâu hơn so với những bộ đồ ăn thông thường. Nếu yêu thích món ngon quen thuộc này, hãy xem ngay công thức làm ruốc cá thu của chúng tôi chỉ với 3 bước cực đơn giản nhé!
Để làm được món ruốc cá thu các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- Cá thu: 1 con khoảng 1 kg
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
- Mì chính: 1 thìa café
Cách chọn cá thu tươi ngon
Đối với cá thu tươi
- Để chọn cá thu tươi ngon, bạn nên quan sát mắt cá thu, nếu thịt cá thu vẫn còn tươi. Thì mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ. Trong khi đó cá ươn thì hốc mắt to, mắt cá thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc bị đổi màu.
- Ngoài ra, cá thu tươi có mình cá bóng láng, da cá còn nguyên vẹn không bị tróc hoặc trầy xước. Khi ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi.
Đối với cá thu đông lạnh
- Bạn nên chọn cá có da tươi sáng bóng, óng ánh, luôn có nhớt khi rửa và tránh chọn những con cá xỉn màu, không ánh lên khi đưa ra ánh sáng và bị bong tróc, vì đây là cá đã bị ươn hoặc bị đông lạnh quá lâu.
- Bên cạnh đó, khi nhìn vào mang cá biển tươi cấp đông, bạn sẽ thấy mang cá tươi hồng đậm hoặc đỏ tươi (tùy thuộc vào độ tươi của cá). Còn những chú cá ươn có màu nhạt và xỉn.
Để làm được món ruốc cá thu chúng ta cần thực hiện các bước như sau
Bước 1
Cá thu làm sạch, lọc bỏ xương và da. Vì cá thu không có xương dăm nên việc lọc bỏ xương khá đơn giản nhé. Xong thì các bạn thái nhỏ thịt cá và thêm muối, nước mắm, 1 chút tiêu vào ướp khoảng 10-15 phút.
Bước 2
Cho thịt cá đã ướp vào 1 cái chảo lớn cho vào 1 chút nước và bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi cá thu chín đều. Sau đó, bạn dùng thìa to dầm đều cho thịt cá nhuyễn nhỏ ra.
Bước 3
Vặn nhỏ lửa liu riu, đảo đều tay cho đến khi rước cá thu khô,bông, tơi xốp và có màu vàng thơm thì tắt bếp. Các bạn nên nhớ là phải đun bằng chảo chống dính nhé. Đến đây là công việc làm món ruốc cá thu cho bé yêu nhà bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Đối với món ruốc cá thu này yêu cầu cơ bản như sau:
– Ruốc phải chín vàng đều, bông tơi xốp và có mùi thơm
– Gia vị của ruốc phải vừa khẩu vị của bé, lưu ý quan trọng là lượng hạt tiêu phải ít. Chỉ đủ để có mùi thơm vì nếu không sẽ bị cay và bé nhà bạn sẽ không ăn đươc.
Để món ruốc cá thu nhà bạn có thể để lâu được thì bạn phải chuẩn bị một cái lọ thuỷ tinh sạch, khô. Không được ẩm ướt, sau khi ruốc cá nguội bạn mới được cho vào lọ để cất giữ. Nếu để bảo quản ở nhiệt độ thường thì bạn có thể để được nửa tháng. Còn nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bạn có thể để được một tháng. Bạn có thể cho bé ăn cùng cơm hoặc cháo đều được nhé. Như vậy, cách làm món ruốc cá thu đã hoàn thành, cũng khá là đơn giản phải không các bạn. Còn chần chừ gì nữa, các bạn hãy bắt tay vào thực hiện món ruốc cá thu cho bé yêu nhà bạn thôi. Chúc các bạn thành công!