Đậu bắp là một loài thực vật có hoa được nhiều người biết đến là vỏ hạt có thể ăn được. Đậu bắp được thường trồng ở những vùng có khí hậu nhiệt đới và ấm áp. Đậu bắp có hai màu, đó là đỏ và xanh lá cây. Cả hai loại đều có vị như nhau, và loại màu đỏ chuyển sang màu xanh khi nấu chín. Về mặt sinh học, đậu bắp được xếp vào loại trái cây. Đậu bắp thường được dùng làm nguyên liệu như một loại rau trong chế biến nấu ăn. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, đậu bắp mang lại rất nhiều lợi ích. Theo chân chúng tôi cùng tìm hiểu thông tin chi tiết qua bài viết sau đây.
Những giá trị dinh dưỡng có trong đậu bắp
Trong 100 gram đậu bắp, có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Cụ thể: Calo, nước, carbohydrate, đường, protein, chất xơ,chất béo, năng lượng: 30kcal, vitamin A, vitamin B9 hoặc folate, vitamin C, canxi, magie… Các chất có lợi của cơ thể con người, và tác dụng của đậu bắp được giới nghiên cứu thống kê ra rất nhiều ưu điểm. Và việc mẹ bầu ăn đậu bắp được không khiến nhiều người thắc mắc.
Vậy mẹ bầu có nên ăn đậu bắp? Đậu bắp hỗ trợ mẹ và bé phát triển ra sao?
Nhờ giá trị dinh dưỡng có trong đậu bắp, bà bầu hoàn toàn có thể ăn đậu bắp trong thai kỳ. Ăn đậu bắp giúp hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh. Cụ thể:
Đậu bắp giàu vitamin C giúp hấp thu sắt tốt hơn
Vitamin C là dưỡng chất rất quan trọng đối sức khỏe của mẹ. Cũng như sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh của thai nhi trong bụng mẹ. Vitamin C không chỉ giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng mà còn giúp cơ thể mẹ bầu hấp thu sắt, giúp thúc đẩy thai nhi phát triển.
Đậu bắp có nhiều folate
Có nhiều loại vitamin tham gia vào các cấu trúc và sự chuyển hóa của các tế bào như các vitamin nhóm A, nhóm B, vitamin C, D, E,… Folate là một trong số các vitamin nhóm B cần thiết cho quá trình chuyển hóa bình thường của cơ thể. Trong đậu bắp có chứa folate dồi dào. Chất này có tác dụng giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ. Bên cạnh đó còn giúp tăng cường chuyển hóa carbs, protein và chất béo, tổng hợp DNA và hồng cầu.
Mẹ bầu ăn đậu bắp giúp chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là những chất tự nhiên có thể ngăn chặn hoặc hạn chế tổn thương gây ra bởi các gốc tự do. Trong đậu bắp có chứa chất chống oxy hóa bao gồm carotenoids, hợp chất phenolic, vitamin C và E. Những chất này giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch của mẹ và bé. Giúp mẹ bầu giảm nguy cơ nhiễm trùng cũng như các vấn đề về tim mạch.
Đậu bắp giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ bầu
Bổ sung chất xơ từ trước khi mang thai và trong thai kỳ là lời khuyên của các nhà nghiên cứu giúp quá trình mang thai của bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ. Trong đậu bắp giàu cả hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Mẹ bầu ăn đậu bắp sẽ giúp giảm táo bón khi mang thai. Ngoài ra còn có tác dụng giảm cholesterol trong máu.
Một số lưu ý khi mẹ bầu ăn đậu bắp
Chỉ cần 40 trái đậu bắp khô sẽ cung cấp một lượng folate tương đương với nhu cầu folate trong một ngày của mẹ bầu. Tuy nhiên, không nên ăn một lượng nhiều đậu bắp như vậy trong một ngày. Vì sẽ sảy ra tình trạng ngán, nên kết hợp với nhiều món ăn khác để các chất cho vào cơ thể mẹ phong phú hơn. Mặc dù đậu bắp tốt nhưng khi ăn các mẹ cần có một số lưu ý để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe. Các mẹ nên chọn đậu bắp có nguồn gốc rõ ràng, mua đậu bắp non vừa phải, không nên quá già ăn sẽ bị xơ. Khi ăn đậu bắp các mẹ không nên ăn lúc đói. Và mỗi lần không nên ăn quá nhiều, nên ăn một lượng vừa phải.
Các món ăn từ đậu bắp cho bà bầu
Đậu bắp làm món gì? Có thể kết hợp cùng món nào? Các mẹ bầu có thể tham khảo các món ăn ngon từ đậu bắp như: Đậu bắp hầm cùng sốt cà chua, tỏi và rau mùi, đậu bắp hấp, đậu bắp xào bò, làm nước đậu bắp uống giúp thanh lọc cơ thể, đậu bắp nướng, đậu bắp luộc. Như vậy, đây là loại thực phẩm “vàng” dành cho các mẹ bầu. Các chị em có thể ăn thường xuyên trong thai kỳ của mình.