Cơm là món ăn không thể thiếu của người Việt Nam, cũng giống như người phương Tây ăn bánh mì thì người Việt Nam chủ yếu dùng cơm. Thường thì chúng ta chỉ ăn cơm trắng làm món ăn kèm, ít khi thêm các nguyên liệu khác để ăn kèm, nhưng hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm cơm bí đỏ để đổi vị cho bữa cơm cuối tuần nhé. Một nồi cơm màu vàng ruộm của bí ngô chắc chắn sẽ rất thu hút các bé nhà bạn. Món này sẽ không mất nhiều thời gian, vì bí nấu rất nhanh, đến khi cơm chín và bí cũng chín, ăn có vị rất ngọt. Cùng vào bếp và làm món cơm gạo lứt bí đỏ hấp với chúng tôi nhé.
Nguyên liệu
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Bí Nhật 4 quả
- Cơm gạo lứt 1,5 chén
- Nấm rơm búp 50g
- Hạt sen 1/4 chén
- Đậu bi 1/4 chén
- Cà rốt hạt lựu 1/2 chén
- Đậu hũ cắt hạt lựu 1/4 chén
- Hành boaro băm 1M
- Cọng ngò rí băm 1/2M
- Gia vị: tiêu, đường, muối, dầu mè, dầu ăn
- Hạt nêm Ajinomoto nấm
- Nước tương Phú sĩ
Cách làm
Sơ chế
Đậu hũ chiên vàng. Nấm rơm cắt hạt lựu. Hạt sen, đậu bi luộc chín.
Bí đỏ : chọn những quả bí bánh tẻ, đặc ruột, ít hột, mà vàng tươi. Và có mùi thơm như vậy nấu cơm sẽ ngon nhất. Khi mua bí về, gọt vỏ, thái thành miếng con. Chì như bao diêm, rồi ngâm vào nước cho 1 chút muối.
Vo gạo cho sạch rồi đổ gạo vào nồi, cho luôn bị đỏ vào cùng với gạo. Cho 1 thìa muối vào nước rồi đổ nước vào nồi cơm cho vừa ăn. Chú ý lượng nước sao cho vừa phải không cơm nhão hoặc khô ăn sẽ không ngon.
Thực hiện
– Làm nhân: Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, xào nấm, cà rốt, đậu bi, hạt sen, đậu hũ, 1/2M cọng ngò, nêm 1/2m tiêu, 1/3m muối, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1m đường, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”. Trộn tất cả với cơm gạo lứt.
– Nhồi: cắt 2/3 trái bí, bỏ hột, cạo sạch ruột bí, rắc chút tiêu, muối, rưới 1 lớp mỏng dầu mè rồi cho nhân vào đầy bí.
– Hấp: Đặt quả bí vào nồi hấp 30 phút cho bí chín (mở nắp trái bí).
– Lấy cơm gạo lứt bí đỏ ra khỏi nồi hấp, thêm ngò rí lên trên, dùng nóng với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
- Chọn bí Nhật vỏ xanh để nhanh chín và món ăn đẹp mắt, vừa đủ khẩu phần ăn.
- Rưới thêm lớp dầu mè vào bí giúp tăng khả năng hấp thu tiền vitamin A có trong bí, tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
- Chọn gạo lứt mới, vo sạch và ngâm gạo 2 tiếng trước khi nấu cơm giúp cơm mềm hơn.
- Nấu cơm đến khi sôi thì để mở vung không đậy, đun với lửa nhỏ đến khi cạn nước, thấy gạo và bí chín vừa là được.
- Nếu khéo tay, các mẹ có thể tỉa một quả bí thành hũ đựng để trang trí cho bừa ăn thêm sinh động.
- Món cơm bí đỏ này các mẹ có thể ăn kết hợp với giò chả nem cũng rất ngon và thú vị.
- Chúc các mẹ thành công với cách nấu cơm bí đỏ ngon lạ theo công thức của chúng mình cho cuối tuần vui vẻ !