Bún mọc có lẽ là một trong những món bún dễ nấu và đơn giản nhất. Bạn chỉ cần đun sôi nước dùng rồi trụng sơ và thả rau mầm vào là đã có ngay một tô bún thơm ngon cho bữa sáng hay cả bữa trưa, hay bữa tối. Vào những ngày bạn không muốn nấu ăn. Thêm một chút thời gian chiên chả nữa. Bạn cũng đã có những miếng chả quế thơm phức để tô bún thêm hấp dẫn rồi đấy. Cách nấu bún mọc miền Bắc ngon đúng vị người Hà Nội. Bún mọc là món bún có vị thanh mát quyện với giò sống, kèm theo nước dùng ngọt ngon nhờ nước hầm xương. Cách nấu bún riêu cũng khá đơn giản và dễ làm. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu bún riêu ngon đúng vị trong bài viết dưới đây nhé.
Bún mọc miền Bắc thơm ngon đúng vị của người Hà Nội
Với cách làm bún mọc ngon chuẩn vị miền Bắc này. Bạn sẽ dễ dàng vào bếp chuẩn bị cho bản thân và gia đình một bữa ăn ngon đơn giản mà vẫn rất dinh dưỡng. Bún mọc vừa dễ ăn lại thanh mát, bổ dưỡng, hứa hẹn sẽ chinh phục vị giác bất kỳ ai ngay từ lần thưởng thức đầu tiên đấy.
Rất nhiều chị em nội trợ vẫn thường tìm học cách nấu bún mọc ngon. Để có món mới giúp gia đình “đổi vị” trong những bữa ăn hàng ngày, vào những dịp cuối tuần hay chuẩn bị bữa ăn sáng hấp dẫn. Tùy khẩu vị và sở thích của mình và gia đình mà bạn có thể học cách nấu bún mọc miền Nam các loại như: bún mọc giò heo, bún mọc dọc mùng, bún mọc sườn… Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún mọc Hà Nội với hương vị thơm ngon. Đặc trưng cho vị bún mọc miền Bắc nhé. Ngoài muốn bún này bạn có thể tìm hiểu thêm các món bún mọc miền nam bằng cách học nấu ăn trên mạng tại Hội Đầu Bếp Á Âu.
Nguyên liệu nấu Bún mọc
Giò sống: 500g, xương heo: 500g, sườn heo: 500g, chả lụa, chả quế chiên: 500g. Bún tươi: 1kg, nấm mèo: 50g, cà rốt: 3 củ, củ cải trắng: 1 củ. Bắp chuối: 25g, hành tím: 3 củ, ớtt: 3 trái, chanh: 2 trái, hành lá: 2 cây, ngò rí: 5g, giá đỗ: 25g, gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, đường…Rau sống các loại.
Hướng dẫn cách nấu bún mọc thơm ngon đậm đà hương vị
Để tiện cho việc nấu bún mọc tại nhà, bạn nên mua giò sống. Hay giò mọc được làm từ thịt heo xay cùng các gia vị sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Nên chọn giò có màu hồng tươi, nhìn thấy sụn xương trắng, ít mỡ, không có mùi lạ không. Chả lụa, chả quế nên chọn loại uy tín. Đảm bảo chất lượng, có mùi thơm đặc trưng, mềm, dai vừa phải.
Qúa trình làm mọc
Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch rồi để ráo, thái sợi và trộn cùng giò sống. Nêm vào: ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt vའthìa cà phê tiêu, trộn đều. Tiếp tục dùng tay vo viên lại thành mọc cho hết.
Cách nấu nước lèo bún mọc ngon
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.
Xương và sườn heo bạn rửa sạch bằng nước muối loãng rồi chặt khúc. Cho vào trong nồi, thêm nước cùng cà rốt, củ cải và đun cho sôi thì thả mọc vào. Tiếp tục ninh trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng. Thêm vào nồi nước dùng một ít muối khi ninh nước dùng và thường xuyên vớt bọt ra cho nước dùng trong, ngọt. Khi nào gần tắt bếp thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
Chuẩn bị thành phẩm
Chả lụa, chả quế bạn rửa sạch rồi đem chiên vàng, cắt lát vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng ròi đem phi thơm, để ra chén riêng. Bắp chuối và giá đỗ rửa sạch, để riêng. Hành lá, rau ngò rí nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
Trình bày và thưởng thức món bún mọc Hà Nội
Bún chần qua nước sôi, cho vào tô, sau đó xếp chả lụa, chả quế chiên, hành phi, vớt mọc để lên trên, sau đó múc chan nước lèo chan vào và rắc hành ngò đã xắt nhuyễn, một chút tiêu lên trên và ăn kèm rau sống đã chuẩn bị.
Vậy là chỉ với 3 bước cơ bản trên, bạn đã vừa hoàn thành cách nấu bún mọc Hà Nội với hương vị chuẩn Bắc rồi. Món bún mọc không chỉ thơm ngon mà còn rất thanh mát, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn thật ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công món bún ngon cuối tuần !
Chắc hẳn những ai đã từng thưởng thức thì không thể quên bún mọc dọc mùng. Tuy nhiên, để nấu ở nhà một cách nhanh, tiện lợi nhất, chẳng cần lích kích nguyên liệu, bạn vẫn tự nấu bún mọc được. Nguyên liệu chính của món bún này chính là mọc heo, vì vậy người nấu chỉ cần nắm được cách làm mọc ngon, cùng kinh nghiệm nấu nước lèo ngọt vị, đậm đà thì đảm bảo cách nấu bún mọc của bạn sẽ thành công ”mĩ mãn”. Chúc bạn thành công với cách nấu bún mọc Hà Nội