Tôm chua không có gì đáng ngạc nhiên trong ẩm thực Việt Nam. Nói chung, vì nó rất bình dân nhưng cũng rất đặc biệt. Những ngày này, bạn có thể mua hoặc thưởng thức món ăn này ở bất cứ đâu, nhưng phải đến Ba Bể Bắc Kạn, hòa mình vào thiên nhiên trữ tình, ăn cùng đĩa rau rừng nấu giản dị. Chỉ cần một bữa ăn đơn giản là có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị của nó. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm món tôm chua Ba Bể Bắc Kạn trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu để làm món tôm chua Ba bể gồm có:
Có lẽ nhắc tới Bắc Kạn nhiều người không chỉ nghĩ tới nơi có phong cảnh đẹp, nhiều tài nguyên thiên nhiên được bảo tồn mà còn là nơi có ẩm thực độc đáo. Trong đó, phải kể đến món tôm chua Ba Bể là một trong những đặc sản nổi tiếng của bắc Kạn, nếu ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi.
– Tôm tươi
– Muối
– Gạo nếp ngon
– Men lá
– ớt, tỏi , riềng
Các bước thực hiện làm tôm chua Ba Bể như sau:
Để có được hũ tôm chua Ba Bể ngon đúng vị thì phải qua quá trình chế biến rất kỳ công. Đầu tiên là chọn tôm. Tôm phải chọn những con tôm mới đánh bắt lên, còn nhảy tanh tách, thân tôm tròn, râu tôm ngắn và những con tôm được chọn phải đều nhau. Sau đó làm sạch tôm bằng cách ngắt râu, rửa sạch và nhặt kỹ rác lẫn lộn trong mớ tôm rồi để ráo nước.
Xóc tôm với một ít muối để tôm lên men
Để tôm lên men chua ngon thì ủ chung với xôi đã đồ chín. Xôi đồ chín để nguội rồi trộn với men lá. Công đoạn này tùy vào mỗi nơi làm mà có bí quyết riêng. Xôi được trộn chung với ớt, tỏi, riềng đã thái chỉ.
Trộn đều hỗn hợp trên rồi cho tôm vào
Cho hỗn hợp tôm vào vại đậy kín lại. Sau khoảng một tháng thì tôm chín, mở vại ra ta nghe mùi thơm của tôm đã lên men chua lan tỏa đến chảy nước miếng. Món tôm chua rất dễ ăn kèm. Tôm chua được để trong vại hoặc hũ đậy kín, để nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian là bạn đã có món tôm chua Ba Bể thơm nức để thưởng thức rồi.Với vị chua thanh, ngọt của tôm đã muối chua chín ăn kèm với thịt lợn luộc và một ít rau ăn kèm thì hết chỗ chê. Nhân dịp này bạn hãy trổ tài làm luôn một hũ cho nhà mình thưởng thức đặc sản nức tiếng của Bắc Kạn xem sao nhỉ?
Khám phá hương vị độc đáo của món tôm chua Ba Bể – Đặc sản Bắc Kạn
Có lẽ khi nhắc tới Bắc Kạn, du khách sẽ nghĩ ngay tới một vùng đất có những phong cảnh tuyệt đẹp. Nơi núi rừng, sông suối hội tụ tạo nên cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở đó. Bắc Kạn còn nổi tiếng là một địa danh có nền ẩm thực độc đáo. Những món ăn ở đây mang đậm hương vị người dân vùng cao. Đặc biệt, nơi đây còn nổi tiếng với những món ăn truyền thống của người dân tộc Tày. Và đương nhiên khi nói đến món ngon Bắc Kạn thì không thể thiếu cái tên tôm chua Ba Bể.
Mặc dù món tôm chua có ở rất nhiều nơi nhưng chỉ có vùng Ba Bể mới đem lại một hương vị khác biệt khiến du khách nhớ mãi không quên. Tôm chua ở đây không mang vị ngọt gắt của đường hay vị cay nồng nàn của ớt. Tôm có vị chua, cay, ngọt rất tự nhiên và thanh mát. Hương vị ngọt dịu, chua thanh cùng với vị cay của giềng đậm đà riêng biệt.