Phở – món ăn quốc hồn, quốc túy của Việt Nam, món ăn không thể thiếu hàng tuần của người Hà Nội. Nhưng ăn phở mãi vẫn cần chút thay đổi, người Hà Nội cũng có món phở cuốn ngon nổi tiếng, phở cuốn là món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Ngay khi xuất hiện, món ăn này đã nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. chấm với nước chấm chua ngọt đánh thức mọi vị giác vốn có của người ăn. Hương vị thơm ngon của phở, với thịt bò béo ngậy và rau sống khiến người ăn không còn ngán và không thể dừng lại để thưởng thức hết món này đến món khác. Chắc hẳn nhiều bạn muốn biết cách làm món ăn này. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm bánh phở cuốn đơn giản ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên làm món phở cuốn Hà Nội cho 3 người ăn
Phở cuốn Hà Nội là món ăn nổi tiếng đặc trưng ai cũng biết đến và yêu thích, và thật thú vị hơn khi món ăn này lại được thực hiên ngay tại chính căn bếp gia đình mình, còn chần chừ gì nữa hãy nhanh tay vào bếp học cách làm phở cuốn Hà Nội siêu ngon.
– Khoảng 800 gam bánh phở cuốn
– 300g thịt thăn bò, chọn loại tươi ngon
– Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, kinh giới, mùi tàu, húng láng, giá đỗ
– Gừng, tỏi, ớt, chanh
– Sà rốt, su hào
– Gia vị các loại nước mắm, đường, dấm gạo, dầu ăn
Cách làm món phở cuốn Hà Nội cho 3 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm món phở cuốn Hà Nội
Bạn đem thịt bò để rửa sạch, có thể rửa sạch qua nước muối trước, sau đó rửa sạch bằng nước thường, thái miếng mỏng, dài. Sau đó thì bạn ướp thịt bò cùng 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1 thì tỏi băm nhỏ để trong khoảng 15 – 20 phút thịt bò sẽ ngon hơn rất nhiều sau khi xào. Cũng tương tự như thế, với cà rốt thì bạn đem đi rửa sạch sau đó thái chỉ, rau sống thì bạn nhặt sạch trước, sau đó ngâm trong nước muối loãng rồi mới đem rửa sạch nhiều lần vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo là bước làm nhân bánh
Bạn chọn một chiếc chảo vừa, sau đó đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm sau đó cho cà rốt thái chỉ và giá vào xào chín tới, không nên xào quá chín nhé. Sau khi xào xong thì bạn cho cà rốt ra đĩa, cho thịt bò vào xào tiếp, đảo nhanh tay, bạn để lửa to, cho thịt chín tái thì tắt bếp, rồi cũng cho thịt ra đĩa luôn nhé.
Bước 3: Là bước cuốn phở
Bạn đặt bánh phở trải ra đĩa, để mặt láng ra ngoài khi cuốn nhìn sẽ đẹp hơn. Bạn cho các loại rau sống lên trên bề mặt bánh phở, cho giá và cà rốt, 1 vài miếng thịt bò đạt lên rồi bạn nhẹ nhàng và khéo léo cuốn từ từ nhé. Chú ý là bạn cho nguyên liệu vừa phải thôi nhé. Sau cuối cùng bạn pha nước chấm nhé, với tỉ lệ vừa phải tuỳ thuộc vào khẩu vị của bạn. Thế là chúng ta đã có muốn phở cuốn Hà Nội tuyệt vời rồi đó.
Bước 4 : Làm nước chấm phở cuốn
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành càng băm nhỏ càng tốt vì như thế nước chấm sẽ ngon, sánh và hấp dẫn hơn. 2 quả ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, loại bỏ hạt sau đó băm nhỏ. Tiếp đến bạn pha chế nước chấm trong chén theo tỷ lệ 1 thìa đường trắng: 3 thìa nước sôi: 5 thìa nước mắm. Dùng muỗng khuấy thật đều lên để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Dùng dao bổ đôi chanh, vắt lấy nước và loại bỏ hạt. Cho nước chanh vào chén, thêm giấm ăn vào khuấy đều lên. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp chanh với giấm vào chén nước mắm ở bước 2, rồi đến tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vậy là công thức nước chấm phở cuốn đã hoàn thành. Lúc này chỉ cần dọn mắm ra và thưởng thức ngay cùng phở cuốn.